8个数字让你学会均衡饮食

发布时间:2015-09-13 22:56 编辑:网络 点击:
 引导语:均衡饮食一直是营养学界公认的膳食原则,然而,谈到其具体内容,却很少有人完全清楚。食物是最好的医药,中医历来强调“药食同源”,“药疗不如食疗”。下面8个数字能帮你弄明白如何均衡饮食。 
8个数字让你学会均衡饮食
  半斤水果。
    水果不仅口感好,还能提供多种抗氧化成分和大量的钾,有益于调控血压和预防癌症。但水果也不宜过量食用,每天吃的量在半斤左右为佳。需要提醒的是,吃水果最好要保持其天然状态,喝果汁虽能得到其中的部分营养,但防病的好处却会打折扣。 
  一匙食盐。 
  中国营养学会建议,成年人每天摄入食盐不要超过6克,这相当于平平的一不锈钢汤匙或一小啤酒盖。除了做菜和煲汤时要少放盐外,还要少吃酱肉、香肠、烧鸡等含盐高的加工食品。不仅如此,在吃咸鸭蛋、甚至饼干等点心后,用餐时都需要减盐。 
  两盘蔬菜。 
  蔬菜供应的保健成分、维生素和膳食纤维能帮助人们远离多种癌症和心脏病。每天应进食两盘蔬菜,总的实际摄入量保持在1斤左右,种类最好能达到5种,其中一盘最好是新鲜、深绿色的时令蔬菜。 
  三勺素油。 
  每天食用油的量不宜超过30克,最好限制在25克以下,其量大约相当于3白瓷汤勺。吃油的种类要常变换,并少吃猪油等动物性油脂。
8个数字让你学会均衡饮食  
  四样主食。 
  主食不仅仅包括米饭馒头,还包括黑米、燕麦、荞麦、小米、红小豆、芸豆、莲子等杂粮,每天吃的种类最好能达到4样。这些完整的淀粉种子富含B族维生素、矿物质和膳食纤维,有利于肠道健康,有益血糖和血脂。 
  五种调料。 
  在烹调中,尽管调料的用量很少,但它们也有一定的保健作用。花椒、肉桂等是天然抗氧化剂的重要来源;醋和咖喱有益于控制血糖;葱、姜、蒜等可提高食欲,解毒杀菌。每天吃调料的种类最好达到5种。 
  六份蛋白质。 
  蛋白质类食物在提供优质蛋白质的同时,还会带来不同的健康作用,红肉补铁,鱼肉提供优质脂肪酸,豆腐中含有大豆异黄酮等保健成分,牛奶有利于强壮骨骼,鸡蛋是维生素宝库,坚果有益心脑健康。 
  七杯白开水(每杯200毫升)。 
  这个量大约相当于3瓶普通矿泉水。
8个数字让你学会均衡饮食  
  如何搭配会让肉类和蔬菜结成好“姻缘”? 
  生活上有个伴儿,不会感到孤独寂寞,职场中有个好帮手,能起到事半功倍的效果。你知道吗?在烹调中,每种肉也有个自己的好搭档。 
  猪肉——白菜。 
  猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。 
  牛肉——番茄。 
  红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。 
  羊肉——白萝卜。 
  这两样食材可谓绝配,从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。
8个数字让你学会均衡饮食
  鸡肉——蘑菇。 
  小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加。 
  鸭肉——山药。 
  从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。 
  鱼肉——豆腐。 
  豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。
 
  编后语:膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点,含有人体所需要的各种营养成分,含量适当,全面满足身体需要,维持正常生理功能,促进生长发育和健康,这种膳食称为“均衡膳食”。
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